Pfingsten mit Nelson

Letzte Woche hatten Johanna und ich dies Kochbuch entdeckt. 

In seinem neuen Kochbuch hat Nelson Müller leckere vegetarische Gerichte und auch Fleischgerichte kreiert, die unkompliziert sind und die Küche wirklich bereichern. Außerdem ist dieser Typ mit seinem Schwiegersohn-Lächeln ein echter Charmebolzen :-)

Wir als Familie sind Fleischesser, allerdings essen wir nicht täglich Fleisch (so kennen wir das auch von unseren Eltern) und das schon sehr lange bevor diese "neue" Mode auch bei den Sterneköchen angekommen war. Nelson beschreibt das in seinem Kochbuch ähnlich. 

Nun haben wir am Pfingstwochenende 3 Rezepte ausprobiert: 

Samstag: Blätterteigquiche mit Bundmöhren und Frühlingszwiebeln

 Absolut lecker !

Sonntag: Gefüllter Kohlrabi mit Pfifferlingragout

Sehr, sehr lecker 

(und der Filijokus, ein Klicks, ist auch fertig - weitere Bilder später :-)

In Ermangelung von Pfifferlingen hab' ich Champignons verarbeitet und dazu Jasminreis gekocht. Die Kohlrabi hatte ich vorm Aushöhlen 20 Minuten in den Dampfgarer gegart.

Montag: Artischocken-Tempura mit Wildreis und Vanille-Paprika-Sauce

Diesmal hatten wir die Artischocken gegen ein Dry-Aged-Steak ausgetauscht.

Gemüse-Reis und Sauce waren superlecker und das Fleisch wunderbar zart. 

Das Fleisch wird zunächst in Butterschmalz sehr heiß in der Pfanne angebraten und dann bei 100°C im Backofen bis zu einer Kerntemperatur von 57°C nachgegart.

Wir werden ganz sicher noch weitere Rezepte ausprobieren. 

Kein ChiChi, kein Gedöns und auch kein Zeigefinger - einfach eine tolle Bereicherung unserer Küche. 

Ich danke Euch für die sehr lieben Kommentare und guten Wünsche.

Seid alle ganz herzlich gegrüßt. Ich wünsche Euch feine Tage. 

Eure Birgit